De la cocina de los abuelos al feed de Instagram: el emprendedor boricua que reinventó el postre artesanal

Por Conecta Puerto Rico | Segmento #ConectaLocal

Hay negocios que nacen de una necesidad. Y hay negocios que nacen de un recuerdo. El de Alexander Vives Ayala pertenece al segundo tipo: creció viendo a su abuela cocinar y a su abuelo preparar postres, y esa combinación se convirtió en la raíz de Postres 2.0 y Algo Más, su emprendimiento artesanal que hoy tiene lista de espera y clientes que regresan una y otra vez.

El 2.0 tiene historia

El nombre no es casualidad. Alexander lo explica con sencillez: todo lo que sale de su cocina lleva su sello personal, ese toque que lo convierte en una versión mejorada del clásico.

"El 2.0 es porque siento que los postres que yo preparo siempre me quedan con ese toque especial mío. El 2.0 es el mejorado", explicó Vives Ayala durante su visita a Conecta Local.

Con más de 15 años preparando flanes, cheesecakes y bizcochos de tres leches para familia y amigos, la decisión de convertirlo en negocio llegó hace apenas un año, cuando abrió sus redes sociales y la respuesta superó cualquier expectativa.

Las galletas de cheesecake: el producto que lo lanzó

Si hay un producto que define a Postres 2.0, son las galletas de cheesecake. Una creación propia —receta original de Alexander— que a primera vista recuerdan a un polvorón, pero al morderlas revelan una masa suave a base de queso crema que se derrite en la boca. Vienen con toppings de fresa, cherry, piña, mango, parcha y guayaba.

"Las galletas de cheesecake fueron las icónicas. Con esas fue que yo arranqué en sí el negocio", recordó el emprendedor.

El catálogo también incluye bizcochos de tres leches, cheesecakes en distintas presentaciones y postres para eventos y celebraciones especiales, todos trabajados por pedido.

Un emprendimiento que nació entre trabajo y vocación

Alexander combina su emprendimiento con un empleo regular. Los pedidos los trabaja en sus días libres y en las noches, con el apoyo de su familia y amistades que han funcionado como su primer equipo de mercadeo. Ese arranque humilde, dice, es exactamente el consejo que le daría a cualquiera que esté considerando dar el paso.

"Que se tiren, que no lo piensen, que lo hagan. Puedes empezar desde lo más abajo, con sencillez, y cuando vienes a darte cuenta ya cumpliste el sueño", acotó Vives Ayala.

Cómo hacer un pedido

Postres 2.0 y Algo Más trabaja por pedido. Para comunicarse con Alexander, la audiencia puede llamar o escribir al 939-475-8824, o encontrarlo en Instagram como @postres2.0.

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