Un deseo a las 11:11: la repostera boricua detrás de los luxury cakes y los postres intencionados

Entre bizcochos pintados a mano, un brûlée cake nacido de una lluvia de ideas y mermeladas hechas desde cero, Martita, creadora de 11x11, cuenta en Conecta Local cómo une la repostería de alta gama con su espiritualidad

Por Conecta Puerto Rico | Segmento #ConectaLocal

¿Qué piensas cuando el reloj marca las 11:11? Para muchos, es el momento de pedir un deseo. Esa idea es el corazón de 11x11, el emprendimiento de repostería de Martita, conocida por sus luxury cakes y por lo que ella llama postres intencionados. En la Historia Local del segmento Conecta Local de Conecta Puerto Rico, llegó al estudio con un bizcocho cuyo olor conquistó a todos antes del primer bocado. También trajo una historia que mezcla administración de empresas, creatividad y fe.

De reclutadora a repostera

El camino de Martita hacia la repostería empezó en un salón de clases, pero no en uno de cocina. Estudió administración de empresas, con concentraciones en recursos humanos y mercadeo, porque sabía que para tener un negocio necesitaba entender cómo funciona uno. Al graduarse, trabajó como reclutadora en recursos humanos. Después empezó a tomar clases de repostería y, finalmente, a emprender.

11x11 nació de la unión de dos mundos que parecen muy distintos: su espiritualidad y su pasión por la repostería.

"Quiero que sea eso mismo que le estoy llevando yo a esa persona en ese postre: que sea un momento en el que se hace un deseo realidad", explicó Martita sobre el significado del nombre.

Qué convierte un bizcocho en un luxury cake

Según Martita, un luxury cake se hace con técnicas avanzadas de repostería, materiales más elaborados o recetas que van más allá de lo tradicional. Requiere más planificación, más diseño y una elaboración más sofisticada.

Empezó a hacerlos en 2025, con un bizcocho de boda que pintó completamente a mano con flores. Desde entonces quiere seguir creciendo en ese campo, siempre con recetas propias.

La muestra que llevó al programa fue un bizcocho de vainilla relleno de crème brûlée, al que ella llama brûlée cake. La idea surgió de una lluvia de ideas en su casa. "¿Y si hago bizcochos pensándolos y imaginándolos como postres?", recordó haberse preguntado. De ahí nacieron también su key lime pie cake, de limón, y su cinnamon roll cake, de canela. Entre los favoritos de sus clientes están el de cookies and cream, el brûlée cake y el de chocolate relleno de Nutella.

Postres con propósito

Además de bizcochos para bodas, cumpleaños y otros eventos, Martita hace lo que llama repostería intencionada: creaciones pensadas para un propósito específico. Con su amigo Saúl creó las grounding tierritas, que usan en sesiones de enraizamiento, una meditación guiada. También prepara mermeladas desde cero, les pone una intención según el propósito y prepara el espacio donde se van a disfrutar.

Cuenta que una vez hizo unas galletas de limón pensadas para la limpieza energética, y la persona que las comió le dijo que su día cambió después de probarlas. Esa es la experiencia que quiere llevarles a sus clientes.

Los retos detrás de cada encargo

Como en toda repostería de alta gama, cada pieza trae retos de tiempo, costos y logística. Para Martita, uno de los más básicos son los servicios de agua y luz. La misma mañana del programa tuvo muy poca presión de agua mientras trabajaba órdenes para el fin de semana. La clave, dice, es organizarse y trabajar con tiempo, aunque los imprevistos siempre llegan.

El otro gran reto es el dinero. La repostería requiere una inversión importante en utensilios, materiales y herramientas. Martita mantiene su profesión aparte y, poco a poco, ha invertido sus propios ahorros en hacer crecer 11x11.

Cómo encargar

Para encargar una creación de 11x11, puedes llamar o escribir al 787-923-4232. Martita conversa con cada cliente sobre el evento, lo que busca y lo que necesita. Si es un bizcocho más creativo, primero definen juntos los colores y la temática, y luego ella prepara la cotización. También puedes encontrarla en Facebook como 11x11 y en Instagram como 11x11.

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Nuestro orgullo local también se celebra con cada creación hecha con intención y con mucho talento boricua.

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